당근효능과 당근주스 만들기

당근 주스 만들기

당근 좋아하시나요? 저는 당근을 좋아하지 않는 편인데요. 그래서 당근만 먹는 것보다는 당근에 다른 것을 함께 갈아 마시는 것을 더 좋아해요. 오늘은 당근 효능을 알아보고 당근주스 만드는 법에 대한 이야기를 해보도록 하겠습니다. 

 

당근 효능

당근은 칼슘, 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부하다고 알려져 있습니다. 열량 또한 100g 당 33kcal 정도 되어 다이어트하는 사람들에게도 부담이 없지요.

당근에 많이 들어가 있는 성분은 베타카로틴이라는 성분입니다. 당근의 carrot이라는 말도 카로틴에서 유래되었고요. 이렇듯 당근 속에는 베타카로틴이 많이 들어 있는데 그 색이 진할수록 그 함량이 더 높다고 합니다. 이 베타카로틴이 몸속에 들어가면 비타민 A로 바퀴고, 비타민 A로 바뀌지 않고 남은 성분은 베타카로틴 상태로 있는다고 합니다. 그래서 귤이나 당근을 많이 섭취하면 노래졌다는 이야기 많이 들어보셨을 텐데요. 이 노래지는 게 바로 베타카로틴이 쌓여서라고 합니다. 이는 일시적인 현상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 또한 베타카로틴은 유해 산소를 없애줘서 노화를 억제하고 면역력을 증진시키며 항암에도 좋다고 알려져 있습니다. 

야맹증에 당근이 좋다는 말을 많이 들어보셨을겁니다. 이 야맹증은 비타민 A가 부족하면 발생하는 질환인데요. 당근 속에는 눈 건강에 도움을 주는 비타민 A와 루테인, 라이코펜이 풍부하게 들어있습니다. 

 

당근 손질 방법

당근은 표면이 매끄럽고 진한 것이 좋습니다. 단단하고 머리 쪽에 초록색이 없고 뿌리 끝이 가늘수록 좋은 당근입니다. 당근의 껍질 부분에는 카로틴이 많이 들어 있습니다. 따라서 최대한 얇게 자르거나 깨끗이 씻어서 껍질 그대로 조리하는 것이 좋습니다. 하지만 흙이 너무 많이 묻어 있는 경우들이 많으므로 최대한 얇게 벗겨낸 뒤 요리할 것을 권장드립니다. 왜냐하면 껍질에 가까울수록 단맛이 강하기 때문입니다. 또한 당근의 심 부분은 단단하기에 푹 끓여서 먹는 요리에 넣으면 좋습니다. 

 

당근 먹을 때 유의점

당근 속의 베타카로틴을 가장 잘 섭취할 수 있는 방법은 바로 당근 주스로 만들어서 마실 때라고 합니다. 하지만 다른 과일과 함께 갈아 마시면 당근에 들어 있는 효소가 비타민 C를 파괴한다고 합니다. 그러므로 당근 주스만 단독으로 갈아 마시거나, 당근 주스만 마시기가 힘든 사람들은 레몬즙을 당근 주스에 첨가하여 마시면 비타민 C도 함께 섭취할 수 있으니 참고하면 좋겠습니다. 

 

당근 주스 만들기

당근을 싫어하는 아이들과 어른들에게 당근 주스와 함께 섞어서 마시면 맛도 좋고 건강에도 좋을 주스를 소개하고자 합니다.

 

1) 당근 바나나 주스-푹 익은 바나나는 변비와 장에 좋고, 덜 익은 바바나는 설사를 줄여주는데 효과가 좋습니다. 

재료: 바나나 1개, 당근 50g, 물 1/2컵, 레몬즙이나 레몬

만드는 법

ⓐ 당근을 깨끗이 씻어 잘게 썰어 둡니다. 

ⓑ 바나나는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 둡니다. 

ⓒ 믹서에 준비한 재료 당근과 바나나를 넣고 물을 부은 뒤 레몬을 짜서 곱게 갈아 줍니다.

ⓓ 물로 농도를 조절해 줍니다.

 

2) 연근 당근 주스-연근의 섬유질은 변비에 효과가 좋습니다. 

재료: 연근 50g, 당근 1/2개, 물 1/2컵, 레몬즙이나 레몬

만드는 법

ⓐ 연근과 당근의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 줍니다.

ⓑ 연근과 당근을 레몬즙과 함께 믹서에 넣고 물을 부어 농도를 조절하여 곱게 갑니다. 

 

3) 시금치 당근 주스

재료: 시름치 100g, 당근 1/2개, 우유 반컵, 꿀

만드는 법

ⓐ 시금치를 깨끗이 다듬에 물에 씻은 후 물기를 없애고 잘게 잘라둡니다.

ⓑ 당근도 깨끗이 씻어 손질한 후 잘게 썰어 둡니다.

ⓒ 시금치와 당근을 믹서에 곱게 갈고, 우유와 꿀을 넣고 다시 한번 돌려줍니다.  

 

오늘은 당근 효능과 당근주스 만들기에 대한 이야기를 해보았습니다. 다음 시간에 또 다른 과일 주스 만드는 법에 대한 이야기를 해보도록 하겠습니다.