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요리 이야기7

자두 효능과 자두청 만들기 자두 마트에 나가니 빨간 자두가 많이 나왔더라고요. 자두는 껍질에 상처가 없어 손으로 쥐었을 때 무르지 않고 살짝 단단하고, 껍질은 윤기가 나고, 붉게 익어가고 있는 것이 좋아요. 또 끝 부분이 약간 뾰족한 것이 맛이 좋다고 해요. 자두 주성분은 수분(93.2%) 탄수화물(100g 당 5.3g)인데 100g 당 열량이 25kcal라서 다이어트하는 사람들도 먹기 좋은 과일이죠. 오늘은 자두 효능을 알아보고 자두청 만들기를 해보려고 해요. 자두 효능 자두는 7~9월이 제철인 과일이에요. 껍질은 원래 초록색인데 품종에 따라 흑자색, 황적색, 적색 등으로 그 색이 바뀌죠. 즙이 많고 신맛과 단맛이 어우러지는데 품종마다 그 맛이 다양해요. 7월 초 전 후로 출하되는 품종은 평균 중량이 60g 전후가 돼요. 크기는.. 2021. 7. 15.
맛있는 수박 고르는 법으로 수박주스 만들기 수박 더운 여름이 왔네요. 지나다니다 보면 수박주스를 파는 곳이 정말 많이 보는데요. 빽다방 수박주스부터 엘제이드 수박주스까지! 정말 다양한 수박주스가 나오고 있더라고요. 오늘은 이 수박효능을 알아보고 수박씨 효능까지 알아볼까 해요. 그리고 맛있는 수박 골라서 집에서 간단하게 만들 수 있는 수박주스 만들기까지 해 보도록 하겠습니다. 수박 효능 수박 속에는 수분이 91%나 들어있어요. 그래서 땀을 많이 흘리거나 햇빛을 많이 쐬여서 구토 증상이 나거나 할 때는 물보다 수박을 먹어주는 것이 좋아요. 왜냐하면 물과 다르게 탄수화물이 8%나 함유되어 있고, 단백질, 항산화물질, 비타민A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 들어 있기 때문이에요. 100g 당 40kcal가 들어 있어서 먹고 나면 힘이 나지요. 수박 속.. 2021. 7. 14.
토마토 효능과 토마토 주스 만들기 토마토 오늘은 토마토 주스 효능과 토마토 주스 만들기에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 우선 토마토의 효능을 알아보고 보관하는 방법과 고르는 법, 주의해야 할 점을 알아보고 토마토 주스 만드는 법에 대하여 알아보도록 할게요. 토마토 효능 토마토는 7~9월이 제철이에요. 토마토의 색은 붉은색인데 이 붉은색은 라이코펜이라는 성분 때문이지요. 라이코펜은 베타카로틴, 루테인과 함께 '카로티노이드 3 총사'로 불리죠. 수박, 살구, 구아바 등에도 많이 들어 있는 이 성분은 토마토에 가장 많이 들어있어요. 라이코펜은 심장마비 발생 위험을 줄여주고, 전립선암에 좋다는 연구결과도 있어요. 토마토에 포함된 이 라이코펜은 전립선 예방 뿐만 아니라 치료에도 도움을 줘요. 또한 폐암, 간암, 위암, 유방암, 대장암, 자궁경부.. 2021. 7. 9.
당근효능과 당근주스 만들기 당근 주스 만들기 당근 좋아하시나요? 저는 당근을 좋아하지 않는 편인데요. 그래서 당근만 먹는 것보다는 당근에 다른 것을 함께 갈아 마시는 것을 더 좋아해요. 오늘은 당근 효능을 알아보고 당근주스 만드는 법에 대한 이야기를 해보도록 하겠습니다. 당근 효능 당근은 칼슘, 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부하다고 알려져 있습니다. 열량 또한 100g 당 33kcal 정도 되어 다이어트하는 사람들에게도 부담이 없지요. 당근에 많이 들어가 있는 성분은 베타카로틴이라는 성분입니다. 당근의 carrot이라는 말도 카로틴에서 유래되었고요. 이렇듯 당근 속에는 베타카로틴이 많이 들어 있는데 그 색이 진할수록 그 함량이 더 높다고 합니다. 이 베타카로틴이 몸속에 들어가면 비타민 A로 바퀴고, 비타민 A로 바뀌지.. 2021. 7. 7.